Будущее еды
К 2050 году население Земли, по прогнозам ООН, составит около 10 млрд человек (сейчас 7,975 млрд).
Одной из главных задач будет сделать так, чтобы все эти люди по возможности нормально питались, причём так, чтобы производство нужной еды не наносило ещё больший ущерб природе.
Чтобы найти решения, тысячи учёных и предпринимателей во всём мире изобретают и внедряют новые способы обработки почв, сбора урожая, доставки и упаковки продуктов и готовой еды, производства инновационных продуктов и разработки диет, подходящих конкретному человеку.
Чтобы найти решения, тысячи учёных и предпринимателей во всём мире изобретают и внедряют новые способы обработки почв, сбора урожая, доставки и упаковки продуктов и готовой еды, производства инновационных продуктов и разработки диет, подходящих конкретному человеку.
Какая она – еда будущего?
Основные темы и разделы
Агротех
Редактирование генов, компьютерные системы, дроны, прецизионные удобрения, блокчейн-технологии
Сити-фермерство
Клубника в центре города и огурцы за Полярным кругом
Обогащённые
и функциональные продукты
и функциональные продукты
Что добавляют в еду, чтобы она стала полезнее
Персонализированное питание
3D-принтинг
Генетика, анализ микробиома и другие способы создать индивидуальную диету
Какую еду можно печатать в 3D-принтерах
Zero waste
Обзор всех способов не выбрасывать еду
Дополненная реальность
Новые впечатления от похода в ресторан и не только
Нейромаркетинг
Что могут рассказать о вкусовых предпочтениях энцефалограмма и МРТ
Интернет вещей
От умного холодильника к производственной линии, способной предсказывать будущее
Новые типы упаковки
Идеалы упаковки: съедобная, незаметная, экологичная, отсутствующая
Культивированное мясо
Возможно ли на самом деле создать стейк в биореакторе
Растительные белки
Из чего делают самые популярные альтернативы мясным продуктам
Культивированные белки
Кофе из пробирки, мед из биореактора и синтезированный шоколад
Белок насекомых
Один из самых перспективных источников протеина будущего
Водоросли
«Голубой океан» новых продуктов в реальном океане
